el blog de zoe

Por fin, tiempo libre

He estado ayudando mi amigo con su obra de teatro, Private Eyes, que cerró el sabado – yo trabajaba como un “stagehand.”  La semana pasada los ensayos de la obra me ocupa todo el tiempo, cada tarde.  Fue ajetreado pero divertido, como todas las experiencias del teatro.  Esta semana, como la obra está terminada, tengo mucho mas tiempo para hacer las tareas, etc.  Todavía no estoy acostumbrada a tener tiempo libre!

La comida y la sociedad

Estoy leyendo el nuevo libro de Michael Pollan, llamado En defensa de la comida. Semejante a su libro anterior, El dilema del omnívoro, este libro discute la relación entre la comida y la cultura y la salud de la gente. Pollan opina que no se puede confiar la dieta y la salud a los científicos de la comida – la ciencia de “nutritionism” no puede sustituir las tradiciones de comer que se han desarrollado por toda la historia humana. La dieta común de los EE.UU. tiene su base en un sistema industrial de producción que reduce la comida a los nutrientes y la elabora en una manera antinatural. Pollan trata de la cuestión de la comida en los EE.UU. sobre todo, pero el libro también me hace pensar en el gran impacto de este sistema en otros países del mundo. Los problemas son evidentes en Latinoamérica, que actualmente depende del comercio de exportación de cultivos como bananas y café a los EE.UU. En el pasado, las sociedades de América Central y del Sur había perfeccionado el cultivo de alimentos básicos que proporcionaban las sustancias nutritivas. Pero ahora toda la tierra buena está usado para gran “monocultures” de cultivos industriales, y entonces los granjeros independientes no pueden cultivar comida para la gente local. Por ejemplo, el combinación tan saludable y tradicional de México – el maíz y los frijoles – está amenazado por este sistema de agricultura industrial.

Un articulo sobre En defensa de la comida: http://www.nytimes.com/2008/01/03/books/03masl.html?_r=1&oref=slogin

Un website que discute Latinoamerica y la agricultura: http://www.patp3.webbler.co.uk/doc.php?id=1536